Tomme de Mijoule

Die Haute-Loire, eine Region der Auvergne, beheimatet Lacaune Schafe, die ihre einzigartige Milch dazu liefern. Der Name "Mijoule" bedeutet soviel wie "langsam köcheln" und weißt auf das schonenede Herstellungsverfahren hin, bei dem die frische Schaf-Rohmilch thermisiert wird.

Der Tomme Mijoule gehört zu den milden Weichkäsen, die ein frisches und angenehmes Aroma haben.

Der Käse harmoniert sehr gut zu fruchtig-frischen Rotweinen.